SUS304不锈钢具有耐腐蚀性，耐热性、机械性能良好，深冲压、弯曲等常温加工性能较好，热处理后不会硬化。水杯，厨卫水盆等不锈钢制品都是SUS304。304不锈钢被国标定位“食品级”金属——正常接触水、茶、咖啡、奶、油盐酱醋等等都没问题。

大部分的使用场合SUS301和SUS304具有较高的通用性，在高强度的的弹性和摩擦工作环境下，SUS301有较大的优越性； 在使用材料焊接时，SUS304有较大的优越性。

SUS316具有塑性、韧性、冷变性、焊接工艺性能良好，高温强度好。由于添加Mo(2~3%)，耐腐蚀性能，特别是耐点蚀性能优秀。因此316也常用于制作保温杯。作为保温杯产品性能上来说，304不锈钢材质已经足够。但是316不锈钢是在304不锈钢的基础上的进一步升级（控制杂质比例、加入钼）——耐腐蚀能力更强。但是能力越强的产品，成本往往越高。所以往往316材料制作的保温杯价格也更高。在海水和其他各种介质中，耐腐蚀性优于304不锈钢，主要用于耐点蚀材料。