民以食为天，所谓想要吃得好，就得懂得利用好的机器烹饪出美味的食物。其中随着快节奏的现代都市，和追求品味的生活，许多人倾向于自己买烤箱来做烘焙。随着时代的进步，烤箱也在不断升级中，从起初的机械烤箱到电子烤箱，然后再到现在的蒸烤箱，蒸烤一体，做菜烘焙两不误，可以说烤箱的进化给我们的生活带来了更多的便利。

蒸烤箱的内胆主要有不锈钢和搪瓷，那么对于蒸烤箱来说，不锈钢内胆和搪瓷内胆哪个比较好呢？

我们先从两者不同分析一下吧。

搪瓷

搪瓷是是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并且能抵抗各种液体的侵蚀。在特定的条件下，瓷釉涂搪在金属坯体上可以表现出硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能。在蒸烤箱中，主要使用的是干粉喷涂的技术。

不锈钢

不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。而在蒸烤箱中，普遍使用的是SUS304型号的不锈钢材质。这种不锈钢耐高温程度可到800℃，具有加工性能好，韧性好，耐腐蚀性好的特点，经常被使用于各类家居装饰行业以及食品医疗行业。

洁净方面:不锈钢的一大特点就是不沾油污，所以日常清理也十分简单，即便是遇到非常顽固的污渍，开启纯蒸功能空蒸5分钟，高温会融化油污，很好清洁。不过搪瓷的表面光滑，所以在洁净能力方面搪瓷略胜一筹。

稳定性方面：搪瓷在长期高温的条件下，如果某一个点的温度与其他地方的温度相差过大，搪瓷就会因为巨大的温差而产生瓷裂的现象。蒸烤箱的温域在30-250之间，高低温跨度比较大，热涨冷缩的频率高，所以极大的增强了瓷裂的风险，而不锈钢的稳定性强，并不存在这样的风险，因此不锈钢广泛应用于食品和医疗行业。

耐用方面：在蒸汽环境中，搪瓷内胆的比不锈钢内胆的更容易生锈。

价格方面：搪瓷内胆的成本太高，所以搪瓷材质作为内胆的蒸烤箱的定价不仅比不锈钢内胆的要高，而且出现售后问题的几率也大。

综合洁净方面、稳定性方面、耐用方面、价格方面这四个方面来考虑，蒸烤箱使用不锈钢内胆比搪瓷内胆更合适，因为它更安全更耐用，蒸烤箱毕竟是大家电，价格也比较昂贵，所以自然是使用寿命越长就越好。